Deze eiwitrijke tofuspread is perfect als smeuïg broodbeleg of als dip voor groenten. De edelgistvlokken voegen niet alleen een hartige smaak toe, maar zijn ook een goede bron van B-vitaminen.
Bereidingstijd: 7 minuten
Aantal porties: 4 – 6
Ingrediënten
- 325 g tofu (uitlekgewicht)
- 2 el koudgeperste sesamolie
- 2,5 tl kurkuma (voor een intense gele kleur)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1,5 el citroensap
- 2,5 el edelgistvlokken
- Keltisch zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verkruimel de tofu en doe deze in een keukenmachine of prak met een vork voor een grovere textuur.
- Voeg de sesamolie, kurkuma, citroensap, edelgistvlokken, peper een zeezout toe.
- Mix tot een gladde, romige spread. Voeg indien nodig een klein beetje water toe om de gewenste smeuïgheid te bereiken.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoorheen.
- Proef en pas de kruiden naar wens aan.
